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Restaurant Kaiserhof
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Als »Montana« kannten die Kitzbüheler das Haus gleich über der Hahnenkammbahn. Dann nahm die Eigentümerfamilie Hofer im Vorjahr ziemlich viel Geld in die Hand, machte daraus ein ausgesprochen schmuckes Viersternhotel und nannte es »Kaiserhof« – wobei die Preise, gemessen an den ortsüblichen Verhältnissen, ausgesprochen günstig liegen. Für die Küche engagierte man mit Ernst Köstenbaumer einen Mann, der in zahlreichen Spitzenbetrieben gedient hatte. Zwar wird natürlich primär für die Hausgäste gekocht, eine »Zirbelstube« ist aber den A-la-carte-Gästen vorbehalten. Und dort zeigt sich, dass die Familie Hofer das neue Haus auch kulinarisch in Stellung bringen will. Die feine lauwarme Flusskrebs-Paradeiser-Suppe sowie das optisch tolle und wunderbar flaumige Zucchinisavarin mit Paradeisern und Flusskrebsen belegen, dass Köstenbaumer sein Handwerk gründlich gelernt hat.
Eine elegante Kombination: Steinbutt »Wildfang« mit geräucherter Jakobsmuschel. Nur der Zander mit Kalbskopf gratiniert auf gebratenem Eierschwammerl-Häuptel-Salat hinterließ einen etwas überladenen Eindruck, es war einfach in Menge und Geschmäckern eine Nuance zu viel auf dem Teller. Ein frischer Abschluss: Gratin von Beeren mit Honig-Ingwer-Eis.
Eine interessante neue Adresse ganz im Zentrum des Nobelorts und dennoch abseits der üblichen Bussibussi-Meile.
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Adressdaten:
Kaiserhof
Hahnenkammstraße 5
6370 Kitzbühel
Tel:+43(0)5356/75503
Mail: restaurant@kaiserhof.at
ganzjährig geöffnet
Mehr Informationen unter:
Restaurant kaiserhof
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